Wildkräuter sind nicht nur eine Bereicherung im kulinarischen Sinne, sondern auch wahre Schätze für unsere Gesundheit. Bei einer Kräuterwanderung mit meinen Kunden gestern, durchgeführt von Babette Györi vom Kräuterkranzl, haben wir einige dieser wertvollen Pflanzen entdeckt, die nicht nur köstlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Lass uns genauer betrachten, warum Wildkräuter wie Günsel, Gundermann, Ehrenpreis, Frauenmantel, Labkraut und Spitzwegerich so gesund sind und wie sie sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken können.
1. Darmmikrobiota: Wildkräuter enthalten Ballaststoffe und Präbiotika, die als Nahrung für die nützlichen Bakterien in unserem Darm dienen. Ballaststoffe sind komplexe Kohlenhydrate, die nicht vollständig vom menschlichen Verdauungssystem abgebaut werden können und daher den Dickdarm intakt erreichen. Dort werden sie von bestimmten Bakterienarten fermentiert, was zu einer vermehrten Produktion von kurzkettigen Fettsäuren führt. Diese kurzkettigen Fettsäuren haben entzündungshemmende und immunmodulierende Eigenschaften und können die Gesundheit des Darms unterstützen. die die Gesundheit unserer Darmflora fördern. Eine ausgewogene Darmflora ist entscheidend für eine starke Immunabwehr, eine bessere Verdauung und sogar für unsere Stimmung.
2. Ätherische Öle: Viele Wildkräuter sind reich an ätherischen Ölen, die nicht nur für ihren aromatischen Duft bekannt sind, sondern auch antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Sie können dazu beitragen, Infektionen zu bekämpfen und die Gesundheit von Haut und Atemwegen zu unterstützen.
3. Senfölglykoside: Viele Heil- und Gewürzkräuter wie Hirtentäschel, Wiesen-Schaumkraut, Ackerhellerkraut, Acker-Senf, Weißer Senf, Barbarakraut enthalten größere Mengen an diesen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie haben antioxidative und entgiftende Eigenschaften und können helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und Entzündungen (lese hierzu gerne den Blogbeitrag: "Der entzündete Mensch") zu reduzieren.
4. Bitterstoffe: Viele Wildkräuter enthalten Bitterstoffe, die die Produktion von Verdauungssäften anregen und die Verdauung unterstützen. Sie können auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Hungergefühl zu reduzieren.
Bei unserer Kräuterwanderung haben wir einige dieser Wildkräuter kennengelernt und ihre charakteristischen Merkmale entdeckt. Der Günsel beispielsweise ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, während der Gundermann für seine reinigende Wirkung auf die Atemwege geschätzt wird. Der Ehrenpreis ist reich an Schleimstoffen, die die Schleimhäute beruhigen können, während der Frauenmantel für seine hormonregulierenden Eigenschaften bekannt ist. Das Labkraut ist eine wertvolle Quelle für Vitamin C und das Spitzwegerich kann bei der Linderung von Husten und Halsschmerzen helfen.
Indem wir diese Wildkräuter in unsere Ernährung integrieren, können wir nicht nur unseren Speiseplan bereichern, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu unserer Gesundheit leisten. Probier doch mal ein paar Rezepte mit Wildkräutern aus und erlebe selbst, wie sie deinem Körper guttun können!
Hier ist zum Abschluss mein Favorit: Das Bärlauchsalz.
Wenn du in Sachen Kräuter und Waldbaden tiefer eintauchen möchtest empfehle ich dir das WEBINAR: "Wildkräuter - Unlocking Nature's Bounty LIVE Webinar"
Und HIER bekommst du einen kurzen Einblick in unsere Kräuterwanderung - Es hat sooo viel Spass gemacht.
